Байкал ЭМ-1» в грибоводстве: как препарат повышает урожайность, ускоряет рост и улучшает качество вешенок

Разнообразие и ценность съедобных грибов

Существует огромнейшее множество съедобных грибов, которые выращиваются и собираются по всему миру, им свойствен специфический запах и вкус, насчитывается их несколько тысяч видов и многие из них считаются деликатесами, стоят довольно дорого.

Так же есть условно-съедобные, к ним относятся ядовитые и резкие на вкус грибы, но после правильного приготовления они становятся вкусными и пригодными в пищу. Яды условно-съедобных грибов обезвреживаются при температуре от +70°C.

Грибная охота широко распространена в странах Северной и Восточной Европы, Средиземноморья, Северной Америки и Прибалтики.

Пищевая и биологическая ценность грибов

В грибах есть почти все необходимые человеческому организму полезные элементы: белки, углеводы, жиры, минеральные соли и витамины группы В, С и D. В грибах белка содержится намного больше чем в яйцах, мясе, ржи, горохе. Более того, плодовые тела грибов содержат в себе 8 незаменимых аминокислот, в целом до 22 аминокислот. Грибы не содержат крахмал, в отличие от многих других растительных продуктов.

Промышленное культивирование грибов: необходимость и перспективы

В условиях современности, грибы стали культивировать в промышленных условиях, так как массовый сбор грибов в природных условиях никак не удовлетворит нынешние возрастающие потребности людей. В ряду культивируемых грибов наиболее распространены вешенки и шампиньоны.

Эксперимент с «Байкал ЭМ-1» в Саратовском ГАУ

Экспериментальным хозяйством Саратовского ГАУ им. Вавилова были проведены практические испытания препарата «Байкал ЭМ-1» на промышленном культивировании грибов.

Применяя препарат «Байкал ЭМ-1» при культивировании плодовых тел вешенок, выявилось стимулирующее действие препарата на их формирование и развитие. Примордии появлялись быстрее на 2–3 дня, плодовые тела формировались раньше на 1–5 дней.

Преимущественное влияние на урожайность и рост вешенки оказал препарат «Байкал ЭМ-1» в разведении 100 мл препарата на 10 литров воды. Заметно увеличились шляпки и ножки грибов.

При добавлении 30–40 мл препарата «Байкал ЭМ-1» в субстрат грибов «Виктория», сбор увеличился на 92,9 %. В среднем, масса партии грибов с добавлением препарата «Байкал ЭМ-1» превышала массу партии без препарата на 56 %.

Улучшение пищевой ценности грибов благодаря ЭМ-технологии

Результаты химического анализа сорта «Виктория» после применения «Байкал ЭМ-1» показали достойное увеличение в телах вешенки:

жира — на 20,5 %,
клетчатки — на 18 %,
кальция — на 18 %,
фосфора — на 14,8 %,
протеина — на 8,8 %,
золы — на 2,2 %.

Было установлено, что препарат «Байкал ЭМ-1», который вводили в подготовленный компост по 25 мл в каждый контейнер, оказывал положительное влияние на урожайность, на быстрый рост мицелия, энергию прорастания, скорость формирования примордиев.

Динамика развития мицелия с применением «Байкал ЭМ-1»

В период формирования мицелия в компосте с препаратом «Байкал ЭМ-1» (в разведении 1:1500) наблюдалась следующая динамика:

На 3-й день — мицелий распушился, на зерновках стали виднеться средненькие гифы.
На 5-й день — в аэробных условиях мицелий интенсивно распушился.
На 13-й день — стало более четко проявляться развитие.
На 20-й день — в контейнер поместили покровную почву.
На 28-й день — на поверхности почвы появился мицелий.
На 35-й и 37-й день — мицелий начал образовывать и формировать примордии.
На 39-й день — примордии находились в стадии бутона.
На 40-й день — все плодовые тела перешли в стадию «закрытый гриб».